大锅煸炒羊肉,要炒到金黄色,把羊肉里面的油大部分煸炒出来才算数。
这样炒过的羊肉才能极好地吸收调料,改变羊肉的本来的味道。
煸炒羊肉是一个释放水份的过程,在添加了皮牙子跟黄萝卜之后,植物的清香就会进入羊肉里面,继而形成复合味。
大块的葱姜跟羊肉煸炒一阵之后,就要捞出来丢掉,又把何医正拿来的花椒,八角,桂皮,这些药物跟羊肉放一起继续煸炒。
等羊肉的水分被煸炒...
大锅煸炒羊肉,要炒到金黄色,把羊肉里面的油大部分煸炒出来才算数。
这样炒过的羊肉才能极好地吸收调料,改变羊肉的本来的味道。
煸炒羊肉是一个释放水份的过程,在添加了皮牙子跟黄萝卜之后,植物的清香就会进入羊肉里面,继而形成复合味。
大块的葱姜跟羊肉煸炒一阵之后,就要捞出来丢掉,又把何医正拿来的花椒,八角,桂皮,这些药物跟羊肉放一起继续煸炒。
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